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Bei dem Rezept für die Kanton Ente wird nicht nur auf die knusprige Haut Wert gelegt entscheidend ist auch die Marinade im Inneren der Ente die unter anderem. Danach mit Gewürzpaste mischen in Gläser abfüllen bei Raumtemperatur fermentieren.
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Sauerkraut auf koreanisch - Chinakohl zerkleinern und stark salzen.
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